GASTRÓNOMA 2013

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Los días 21, 22 y 23 de septiembre se ha celebrado en Feria Valencia  GASTRÓNOMA 2013. Cita con la gastronomía de la Comunidad Valenciana. Dentro del amplio programa de actividades, Food Design tuvo la oportunidad de participar en la mesa redonda: “La Paella – Síntesis de la Dieta mediterránea”, en la que de la mano de profesionales multidisciplinares se debatió sobre este plato paradigma gastronómico de la Comunidad Valenciana. En esta mesa tuvimos el placer de compartir experiencias con:

D.Francisco Pérez Puche: Periodista. Ex-Director de periódico LAS PROVINCIAS, desde 2011 miembro de la comisión de Gobierno del Consell Valencià de Cultura. Especialista en recreación histórica y que ha publicado más de 20 libros sobre Valencia.

Dr. Ramón Carreres Ortells. Ingeniero Agrónomo e investigador. Director del Departamento del Arroz (IVIA) Instituto de Investigaciones Agrarias. Experto en agronomía y mejora de las variedades de arroz. Padre de la variedad Albufera.

D. Juan Carlos Galbis Olivares: Formador de cocineros en la Red de Centros de Turismo de la Generalitat Valenciana. Record Guiness a la paella más grande del mundo. Emprendedor y director de investigación y desarrollo de GASTRAVAL.

D. Guillermo Navarro Tallada: Planner y especialista en marketing y publicidad, fundador de wikipaella.org y Comunidad de la Paella.

D. Paco Alonso Araújo: Periodista y Licenciado en Geografía e Historia. Redactor de informativos de TVE. Director del programa “Somos Dieta Mediterránea” y generador de contenidos gastronómicos en “Paco a la Naranja”.


 

Neuromarketing, estudio del comportamiento del consumidor.

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¿Qué hace que un consumidor elija una u otra marca/producto o incluso que se decida a comprarlo sin haber tenido intención previa de ello? ¿Qué factores determinan el impulso de compra? ¿Qué condiciones deben darse para que nuestro producto se encuentre en el “top of mind” de un consumidor a la hora de la compra? Todas estas preguntas y muchas más son las que trata de resolver el neuromarketing.

Considerada como una nueva ciencia para el estudio del comportamiento del consumidor, incorpora conocimientos del marketing tradicional, psicología, neurobiología, y aplicaciones TIC’s (Tecnologías de la Información y Comunicación). La aplicación a la industria (de alimentos en nuestro caso) tiene un objetivo claro: conseguir minimizar el riesgo de fracaso en el lanzamiento de nuevos productos.

David Martínez Roig de MarketingHuman, imparte el próximo 11 de octubre la 2ª edición del Curso Marketing de los aceite de oliva y nuevas tendencias: Neuromarketing. Toda la información en: http://marketinghuman.wordpress.com/2013/09/09/seminario-neuromarketing-especializado-en-aceites-y-vinos/, sin duda abrirá nuevas perspectivas sobre las tendencias de consumo y el comportamiento del consumidor.

Lanzamiento Paellas Artesanas Amparín

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La empresa valenciana Devalencia Gourmet Food, lanza al mercado su Paella Artesana. Bajo el nombre de Paellas Artesanas Amparín, se podrá encontrar en el mercado este nuevo producto. Las dos primeras propuestas de esta empresa serán: paella valenciana de pollo y conejo con verduras y la paella valenciana de pollo con verduras. En FOOD-DESIGN estamos orgullosos de haber participado en el diseño de este producto, tradicional de la gastronomía valenciana, ajustando los parámetros técnicos necesarios para obtener como resultado  una auténtica y casera paella valenciana con la carne sabrosa y jugosa, el garrofón en su punto de cocción y  las judías con un punto de textura adecuado.

Aquí os dejamos el vídeo de como preparar esta deliciosa paella…¡a disfrutar!

Paellas Amparín Vídeo

Somos Dieta Mediterránea

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Paco Alonso, periodista valenciano, y promotor de la iniciativa gastrocultural “2013, Año Internacional de la Paella”. He preparado para el centro territorial de RTVE en la Comunidad Valenciana, un excelente documental sobre Dieta Mediterránea. En él, no sólo se habla del valor nutricional y la evidencia científica que impulsó el nombramiento por la UNESCO en 2010 de la DM como patrimonio intangible de la humanidad, si no que se buscan los valores antropológicos, sociales y culturales, que definen la actual Dieta Mediterránea. En esta serie documental Paco Alonso a reunido a todos los actores implicados en estos valores: productores, chefs y científicos, que ofrecen visiones diferentes para un mismo concepto. Ya lo dijo Feuerbach: “Somos lo que comemos”… nosotros “Somos Dietamediterránea”. ¡Enhorabuena, Paco!